Гостей встречают по русской традиции хлебом-солью.
Приветственный напиток - домашняя хреновуха.
Для большой компании уже подают на стол горячие домашние пельмешки в бульоне.
Как хорошо! Да на закусочку -
Соленья из нашего погребка (маринованные томаты и патиссоны, солёные
огурчики с медом и сметаной, маринованные лесные грибы и квашеная
капуста )
А вечер только начинается и закуска не заканчивается.
На столе –
Рыбное ассорти (селёдка нежного посола и филе кильки пряного посола, малосольный лосось и сиг, зернистая икра форели)
Богатое мясное ассорти
Салат столичный по старорусскому рецепту
А пироги?
Да, кулебяка с лесными грибами и картофелем!
Горячие основные блюда:
Печёная при низкой температуре озерная форель, фаршированная
овощным рагу
Нежное мясо молодого телёнка, томленое 12 часов в утином жиру
А на гарнир мы подадим душистую запеченную
картошечку и гречневую кашу с обжаренным беконом и луком
Музыка льется и с друзьями так тепло
А сладко ли?
На десерт – Торт Наполеон
Цена одного праздничного места 57,90 евро
Из напитков в цене: на выбор чай или кофе, вода со льдом
Праздничное застолье предлагается для групп, начиная с 10 гостей
Заказ принимается минимум за четыре рабочих дня до даты
посещения (с 50% предоплатой),
последний срок для аннулирования или изменения заказа
за четыре рабочих дня до даты посещения
Непременным атрибутом царских пиров в России всегда были обильные возлияния. Но мода публично поить гостей до бесчувствия была заведена Петром I. Впрочем, и сам Петр – человек громадного по тем временам роста – не отличался воздержанностью в выпивке. О вкусах первого русского императора судить трудно: Петр не отдавал предпочтения ни одному из напитков. Во время визитов в Европу он с удовольствием пил бургундское, мозельское и рейнское вина. В Голландии и Англии – пиво и эль. Когда ему приходилось путешествовать на кораблях, он вместе с матросами и офицерами пил ром и мадеру, а в армейских походах довольствовался солдатской и офицерской порцией водки или пива. Став полновластным властителем России, он поднимал «заздравный кубок» с токайским вином, но нередко заменял вино на водку. Замена напитка на более крепкий, в том числе и для гостей, была одной из любимых застольных шуток Петра.
Первыми на стол подаются холодные и горячие закуски :
Соленые огурчики с медом и сметаной.
Селедка замаринованная с репчатым луком и острой русской горчицей.
Приготовленные вручную пельмени в горшочке с бульоном.
Бланшированная цветная капуста запеченная с лесными грибами под сыром.
Богатое Мясное Ассорти
Куриный салат «Оливье»
Русская тарелка с сырной нарезкой и различными овощами.
И конечно же традиционные русские приправы - острая русская горчица и сметана с хреном.
После закусок предложим вам горячие основные блюда:
Запеченный с горчицей свиной карбонад «Буженина»
Запеченный осётр по-царски
А на гарнир мы подадим вам картофель запеченный до золотистой корочки и рисовую форму с овощами.
Десерт: сушки, пряники, различные конфеты,варенье и мед. Знаменитый русский чай из самовара.
Приятного аппетита.
В цену входит вино, которое подается без ограничения в течение 2 часов с начала пира,
на выбор чай или кофе, вода со льдом
Цена одного праздничного места 52,90 EUR
Праздничное застолье предлагается для групп, начиная с 10 гостей
Предложение действует февраль – октябрь. Офицерский пир можно заказать с воскресенья по четверг
Заказ принимается минимум за четыре рабочих дня до даты посещения (с 50% предоплатой), последний срок для аннулирования или изменения заказа за четыре рабочих дня до даты посещения
Маршал Маннергейм был известен также своим изысканным вкусом и требовательностью в отношении тех ресторанов и кухонь, которые он посещал. О его гастрономических пристрастиях знали везде и о об этом много говорили. Кушать он любил в большой компании, которую он подбирал также очень тщательно. Будучи гурманом, ему нравилось самому выбирать блюда и соответствующие им напитки. Своим любимым блюдом он называл копченого поросенка, фаршированного гречкой. Разделывать печеного поросенка всегда приходил лично главный повар. Маннергейм никогда не отвергал хорошие вина, однако любимым напитком однозначно было "Le Cardinal". В гастрономических пристрастиях Маннергейма переплетались традиции русской и французской кухонь. Больше всего воспоминаний осталось от переполненных рюмок на застольях маршала. Одни проливали напиток в рукав, другие на стол. Если у некоторых несколько капель проливалось на тарелки с блюдами, то маршал мог удивиться и спросить: "Неужели еду или соус нужно приправлять водкой, а может быть у блюд есть какой-нибудь другой недостаток?" Ему не трудно было придумать и какую-нибудь другую ехидную шутку. О рюмках, налитых с верхом, ходило много разговоров.
Однажды один генерал спросил Маннергейма об истории возникновения этого обычая. Маннергейм рассказал, что когда в русской армии проводились маневры, то офицеры питались за счет государства и им полагалась одна рюмка водки к завтраку и две рюмки водки в обед. В связи с тем, что за все платило государство, то каждый старался налить в свою рюмку как можно больше водки. Перед началом застолья он всегда выпивал одну, а иногда и больше рюмок водки, что по русским традициям считается вполне оправданным.
Меню праздничного ужина
Закуски:
Куриный салат «Оливье»
Солёные огурчики с мёдом и сметаной. Сало трёх видов с хлебцами
Отварной говяжий язык «Бурёнка». Тар-тар из лосося с икрой и оладушками
Филе сельди пряного посола со свежей зеленью, луком и чёрным хлебом
Сырное ассорти с зелёными оливками и брусничным вареньем
Куриные крылышки в винно-остром соусе
Вареники с картошкой, жареным луком и сметаной
Главные блюда:
Запечённый поросенок
Запечённая рыба двух видов, томлёная в сливках с овощами
на гарнир:
Запечённый картофель
Десерт:
Шампанское с клубникой
Сливочное мороженое с шоколадным соусом
Кофе со сливками и сахаром
Цена одного праздничного места 64,90 EUR
Из напитков в цене: на выбор чай или кофе, вода со льдом
Праздничное застолье предлагается для групп, начиная с двенадцати гостей.
Заказ принимается минимум за четыре рабочих дня до даты посещения (с 50% предоплатой), последний срок для аннулирования или изменения заказа за четыре рабочих дня до даты посещения
Зимние пиры на Руси всегда отличались особым размахом, купеческой щедростью и искренним душевным теплом. Когда за окнами трещали крепкие морозы, а метели заметали посады, в боярских теремах жарко топились печи и накрывались дубовые столы, буквально ломившиеся от угощений. Зимнее гостеприимство требовало особенных, сытных блюд, способных согреть после долгой дороги: на столы подавали благородную дичь из дремучих таёжных лесов, дары рек, наваристые похлёбки и горячую домашнюю выпечку. Главным правилом хозяина было потчевать гостей так, чтобы каждый почувствовал истинную широту славянской души. Ресторан «Тройка» приглашает вас возродить эти вековые традиции и окунуться в атмосферу подлинного боярского пира, где каждое блюдо приготовлено по старинным рецептам и согрето нашим гостеприимством.
Салаты и Холодные закуски:
Салат «Росолье» с балтийской селёдкой
Старорусский салат «Оливье» с нежным куриным филе
Богатое мясное ассорти из боярских погребов
(рулетики из ветчины, язык, куриный рулет, утка, сало) с горчицей и хреном
Рыбный промысел славянских купцов
(филе масляной рыбы, лосось домашнего посола, икра форели, килька, селёдка)
Домашние разносолы из нашего погребка (баклажанная икра, солёные огурцы и маринованные овощи)
Горячие закуски:
Охотничьи пельмени с северной олениной в глиняном горшочке с наваристым бульоном
Традиционный пирог с квашеной капустой
Главные блюда и Гарниры:
Томлёное жаркое из царской лосятины по-деревенски
Филе царского лосося, запечённое под нежной золотистой корочкой
Гарниры на выбор: запечённый в духовке золотистый картофель,
тарелка гречневой каши с жареным беконом и луком, грибной соус
Завершение трапезы:
Обильное застолье завершит уютное домашнее чаепитие.
Вас ждут ароматный чай с мёдом и вареньем, баранки, конфеты и ассорти из свежих фруктов.
Цена одного праздничного места: 62.90 EUR
В стоимость включены напитки: вода со льдом и лимоном (на столах в течение всего вечера).
Чай подается к десерту.
Праздничное застолье предлагается для групп от 10 гостей.
Заказ принимается минимум за 4 рабочих дня до даты посещения
(с 50% предоплатой или гарантийным письмом), последний срок для аннулирования или
изменения заказа — за 4 рабочих дня до даты посещения.